Сулугуни - душа и сердце!
Пикантный аромат и яркий, чуть солоноватый вкус сыра сулугуни покоряет сердца даже самых искушенных гурманов. Он выражает истинный грузинский дух и народные традиции горных народов.
Исторической родиной сыра считается край Самегрело, расположенный на восточном черноморском побережье в Западной Грузии. Существует несколько версий того, почему он так называется. Согласно одному из мнений, слово сулугуни переводится как «приготовленный из сыворотки». По другой версии, название продукта сочетает в себе два слова — сули (душа) и гули (сердце). Как бы то ни было, но Сулугуни популярен не только в Грузии, но и далеко за пределами этой страны.
Особенность этого сыра в структуре, которая отличается эластичностью и плотностью. Классический сулугуни имеет белоснежный или слегка желтоватый оттенок, который равномерно закрывает всю поверхность сырных ломтиков.
Польза
В Сулугуни находится огромное количество кальция и фосфора, которые укрепляют костную систему человека, тормозят развитие болезней опорно-двигательного аппарата. Если употреблять грузинский рассольный сыр в пищу продолжительное время, то создается накопительный эффект. Благодаря этому в организме происходят положительные изменения:
- Улучшается циркуляция крови по организму;
- Укрепляются стенки сосудов;
- Нормализуется процесс пищеварения;
- Ускоряется обмен веществ;
- Восстанавливается здоровое состояние кожи (уходят воспаления, акне, высыпания аллергического характера)
Удачные сочетания
Традиционно этот сыр режется довольно большими пластинками и подается к вину, шашлыку, любым мясным блюдам. Этот эластичный слоистый сыр также идеален для приготовления пиццы, он прекрасно ведет себя при запекании. Используется при приготовлении хачапури, пирогов, мясных блюд. Сулугуни можно жарить, коптить.